Descripción

Esta cuvée de Chardonnay ha sido unánimemente aclamada como vino remarcable por la Guía de Vinos Hachette 2021, que le ha entregado dos estrellas y un "coup de coeur" por su elegante, intensa, fina y compleja crianza en madera. Combina una acidez afrutada que recuerda la piña, con un toque de vainilla y una madera especiada. Un champagne con mucha personalidad y una profundidad increíble. 

 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Louis Déhu
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Subzona
Valle del Marne
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Melocotón, piña y cítricos confitados. Notas de vainilla y roble.
Boca
Boca potente, dinámica y larga.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Acompaña perfectamente carne blanca, marisco, pescado azul y queso tierno.

Viñedo y elaboración

Superficie
13 ettari.
Suelo
Suelos calizos y arcillosos.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente. Se cosechan solo las uvas de las parcelas mejor expuestas.
Vinificación
Fermentado en barricas de roble.
Envejecimiento
Durante la crianza en barricas, se realizan varios 'bâtonnages' sobre sus lías para obtener el máximo de "grasa" e intercambio con la madera.