Descripción

Avize, Aÿ y Ambonnay son los únicos tres pueblos de Champagne clasificados como Grand Cru cuyo nombre comienza por a y de donde provienen las uvas de Chardonnay y Pinot noir con las que se elabora este champagne. Esto explica el nombre de esta cuvée que aúna la personalidad de las dos emblemáticas variedades con la de los tres terruños pertenecientes a la Côte des Blanc y la Montagne de Reims. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne De Sousa
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Subzona
Côte des Blanc y la Montagne de Reims
Variedad
50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Origen
Champagne
Certificación
Demeter

Cata

Vista
De color dorado pálido con reflejos cobrizos y burbujas finas e intensas.
Nariz
Agradables aromas típicos de la chardonnay como el limón, la piña y especialmente el mango, que se ven acentuadas por la untuosidad de la crianza en barrica. También se encuentran notas de frutos rojos como la grosella negra y la frambuesa, propias de la Pinot noir, así como aromas de regaliz.
Boca
La Pinot noir hace de él un champagne que destaca por su vinosidad y una suavidad aterciopelada y untuosa, mientras que la Chardonnay le aporta finura, frescura y mineralidad.
Temperatura de servicio
Desde la casa recomiendan servir a entre 8 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Excelente con mariscos, quesos, aves de corral y pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Tres viñedos Grand Cru: la Chardonnay proviene de Avize, mientras que la Pinot noir es originaria, a partes iguales, de Aÿ y Ambonnay. Todos los viñedos cuentan con certificación de viticultura orgánica y biodinámica.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Tiza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El 50% se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y la otra mitad en barricas de roble, con un 20% de vinos de reserva y un dosage de 5 gramos de azúcar residual por litro. Pasa a botella sin filtrar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A rich and layered white with soya, ginger, dried apple, pear and honey character. Full-bodied and tight with phenolic tension and framing. Needs food. Chardonnay from Avize (50%), pinot noir from Ay (25%) and Ambonnay (25%). Drink or hold.

Wine Enthusiast:

Based on grand cru fruit from Aÿ, Avize and Ambonnay (3 As), this wine is a structured blend of Pinot Noir and Chardonnay. It feels complete, densely textured, full of ripe apples and peaches, with a dryness that is balanced by the ripeness of the biodynamic fruit. Drink the bottling now.

The Wine Advocate:

The bright golden NV Cuvée 3A Grand Cru Extra Brut is a 50/50 blend of old vine Chardonnay and Pinot Noir sourced from three grands crus: Avize, Aÿ and Ambonnay. The youngest edition is based on 2011 and displays a generous bouquet with spicy flavors of (new) oak, intertwined with ripe white and red fruit, as well as lemon aromas and some mineral flavors. Pure and fresh on the palate, with generous tropical fruit aromas, this is a rich and full-bodied Champagne with mineral tension, fine tannins and a persistent finish. Still pretty young, the 3A has a good ageing potential.

Gault & Millau:

Très beau nez distingué pour ce magnum dont les arômes semblent en suspension, tout en finesse. En bouche, le vin est remarquable de justesse et de précision. La dimension aérienne est davantage révélée. Superbe magnum à laisser impérativement respirer à l’ouverture.