Descripción

Auténtico y con personalidad, este blanc de blancs, resultado del ensamblaje de dos a tres añadas distintas, permite apreciar la delicadeza de aromas, frescura y vivacidad de la Chardonnay procedente de cinco Grands Crus de la Côte des Blancs. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne De Sousa
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne
Certificación
Demeter

Cata

Vista
De color dorado con reflejos verdes y un burbujas finas.
Nariz
Poderosa y expresiva en la que resaltan aromas cítricos maduros, de 'brioche' y mantequilla con notas de café fresco tostado, eucalipto, frutos secos y un punto floral.
Boca
Muy redonda y con notas de miel. La dosificación aporta cierto equilibrio. Buena longitud con un frescor agradable.
Temperatura de servicio
Desde la casa recomiendan servir a entre 8 y 10 °C.
Consumo
Consumo óptimo desde el momento de su compra y hasta 2026, si se conserva en adecuadas condiciones.
Maridaje
Perfecto con galletas saladas, mariscos, quesos y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos Grand Cru de Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger y Chouilly. Viticultura biológica y biodinámica certificadas.
Edad
Una media de 43 años.
Suelo
Tiza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
En depósito de acero inoxidable con un 30% de vinos de reserva y un dosage de 7 gramos de azúcar residual por litro. Pasa a botella sin filtrar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Orchard fruit, menthol, pear and white pepper scents offer up a lovely energetic and elegant bouquet. The palate is vinous and fleshy in texture, with well-managed acidity and a chalky, mineral finish. The grapes come mainly from Avize, with the balance from Cramant and Oger. 100% Chardonnay with a dosage of 6g/l.

The Wine Advocate:

From Avize, Oger and Cramant, the NV Blanc de Blancs Grand Cru Brut Réserve displays a vital citrus color and offers a clear, fresh and intense Chardonnay and chalky bouquet that indicates concentration, depth and tension. Pure and linear on the well-structured and mineral palate, this is a straightforward yet very finessed and elegant Brut with a stimulating mineral finish that also reveals concentrated and juicy fruit flavors. The aftertaste is complex and expressive. This edition is based on the 2014 vintage, and it was bottled in July 2015 and disgorged in November 2017 with a dosage of seven grams per liter. Tasted in Reims in April 2018.

Decanter:

This is the nonvintage cuvée from this biodynamic producer. Pure Chardonnay gives a classic mineral texture along with intense, pure white fruits. It is a beautifully structured, tangy wine, on the dry side and finishing with intense acidity. Drink the bottling now. 

Wine Enthusiast:

Attractive lemons and yellow nectarines on the nose with expressive and complex style. The palate is so fleshy and attractive, delivering a big, flavorful peach and lemon impression with a hint of grapefruit, twisting the finish savory. Drink now.

Gault & Millau:

Comme souvent dans la gamme, le vin en magnum se montre à la fois plus ample et plus limpide. En bouche, on gagne en définition ce qu’on y perd en concentration. À la fois plus précis et plus fluide, il offre aujourd’hui une buvabilité un rien en dessous de la bouteille. À carafer et à ouvrir sur un ceviche de dorade.

Bettane & Desseauve:

Pur chardonnay de Cramant, Avize, le Mesnil sur Oger et 20% de vins de réserve conservés sous bois. Joli doré, beau poudré crayeux en coeur de nez, le fruité est tendre, généreux, la noisette fine fixe le référentiel de la parfaite complexité. Bouche à la chair onctueuse et délicate, le juteux se mêle judicieusement au crayeux. Finale aux grands acidulés rafraîchissants,un modèle de blanc de blancs à déguster sans modération.