Descripción

Chan de rosas 2016 está elaborado con una exhaustiva selección de viñedos localizados en Cambados, dentro del Val do Salnés, región considerada como la cuna del la uva Albariño. La ubicación de las viñas y el tipo de suelo (arenosos y ácidos) le confieren notas de salinidad y mineralidad. Un monovarietal de Albariño de grandes hechuras, elegante, con una vinificación pensada para extraer una mayor complejidad en aroma y sabor. La calidad que entrega es destacable teniendo en cuenta su precio, un must en el apartado de los blancos gallegos.

Ficha técnica

La bodega
Chan de Rosas
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Fresca y cítrica, recuerdos de piña, albaricoque, flor de azahar, nerolí, flor del naranjo y limonero y algunos toques ligeramente ahumados.
Boca
Acidez cítrica, persistente, con largura, trago muy fresco.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2019 si se conserva en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Arroces, pescados blancos al horno o a la plancha, tartar de atún rojo o de salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Cambados, en el valle del Salnés.
Suelo
De estructura arenosa y ácidos. Suelos poco profundos y bien drenados que tienen su origen en la descomposición de roca granítica.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
La uva despalillada es sometida a una maceración en frío a 7ºC durante 12 horas. Los mostos se someten a un desfangado estático durante 24 horas. Una parte fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y otra parte en barrica nueva de roble francés (un 15%). Una vez finalizada realiza la maloláctica. Remontados semanales con el fin de mantener las lías en suspensión.