Descripción

Charly Nicolle elabora este Chardonnay procedente de las tierras en las que han vivido cuatro generaciones de su familia, aunque los viñedos se extienden por 4 localidades. Es un blanco que recuerda a ostras, a conchas, tal vez por la parte caliza del suelo típico de Chablis.

Ficha técnica

La bodega
Charly Nicolle
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Aromas a flores de verano y fruta (limón), con notas minerales y salinas que recuerdan a ostras y conchas.
Boca
En boca resulta salino, jugoso y muy mineral.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Potencial de guarda de 3 a 5 años si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.
Maridaje
Ideal con ostras y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en las localidades de Chablis, Fleys, Beru y Chichée.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
35 años de media.
Suelo
Suelos calizos y arcillosos.
Clima
Continental frío.
Vinificación
Período de fermentación de aproximadamente 25 días con levaduras naturales y temperatura controlada entre 16 y 18ºC. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías durante 12 meses.