Descripción

Este vino es una obra de delicadeza y elegancia. A modo de catedral, dibuja en primer lugar un perfil potente y mineral de Cabernet franc seguido de una afrutada Merlot, redonda, cincelada, pura. Estás ante un vino monumental, como un escudo contra el tiempo.

La entrega de este vino está prevista entre septiembre de 2025 y marzo de 2026. Más información en bases. 

Ficha técnica

La bodega
Château Ausone
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.3% vol.
Variedad
60% Cabernet franc, 40% Merlot
Origen
Saint-Emilion

Cata

Vista
Color violeta intenso y vibrante.
Nariz
Revela un generoso carácter frutal con notas de frambuesa y cereza. Los aromas de violeta, especias y moka añaden complejidad.
Boca
El paladar se abre con un ataque sabroso y equilibrado dando paso a taninos suaves y a la elegante frescura aromática del Cabernet franc.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se distribuye en pequeñas terrazas rodeadas de piedra para protegerlos del viento. Perfecta exposición este-sureste. También se cultivan setos, árboles frutales y plantas aromáticas como acompañantes de las vides. Se aplican métodos inspirados en procedimientos tanto orgánicos como biodinámicos.
Superficie
7,25 hectáreas
Edad
55 años
Suelo
Piedra caliza arcillosa con asteria.
Clima
Microclima ideal para las viñas. Los grandes 'terroirs' arcillo-calcáreos en terrazas y laderas jugaron un papel crucial para superar los desafíos climáticos de esta añada 2023. Combinado con el preciso trabajo de los viticultores en las viñas, esto aseguró que la sanidad de las uvas se mantuviera óptima a medida que avanzaban las semanas. La madurez y el equilibrio alcanzaron la perfección gracias a un septiembre seco y templado.
Cosecha
Vendimia manual entre el 14 y el 30 de septiembre de 2023 con clasificación por densidad.
Vinificación
Parcela a parcela en pequeñas tinas de madera. Extracción suave controlada por cremallera y retorno alimentados por gravedad.
Envejecimiento
Crianza prevista de 20 meses en barricas nuevas de roble francés guardadas en la bodega subterránea.

Opinión de los críticos

Suckling:

I don't think I have tasted an Ausone like this. The purity of fruit and fluidity is so primary, like perfectly picked grapes with their juice. Then there is citrus freshness. It's muscular, with toned tannins that caress the palate and give a seamless finish. This really could push the boundaries for the character of Ausone, in the way of finesse with structure. Watch it. 60% cabernet franc and 40% merlot.

Vinous:

The 2023 Ausone is a powerful, heady wine. Dark, layered and explosive, the 2023 possesses tremendous depth and tons of sheer resonance, something that becomes increasingly apparent with time in the glass. Strong saline notes frame a core of dark-toned fruit, mocha, spice, new leather, pencil shavings and lavender. The savory, mineral-drenched finish is eternal. All the 2023 needs is time. Readers lucky enough to own it should be thrilled. - Antonio Galloni.

The Wine Advocate:

The 2023 Ausone reveals an incipient bouquet of violet, smoke, dark wild berries, spices and cherries, all beautifully interwoven with creamy new oak. Medium to full-bodied, layered and concentrated, with a rich chassis of tannin, it has a vibrant core of fruit and a long, mineral, vanillin-inflected finish. At 60% Cabernet Franc and 40% Merlot, this ranks alongside the 2014 vintage as one of the most Cabernet-dominant Ausone vintages of recent years, and it will mature for 20 months in new oak barrels.

Bettane & Desseuve:

Toucher de tannin brillant, bouche complexe, dense, racée et élancée sur fond de fleurs poivrées qui se mêlent à un fruit d’une grande pureté. On le jugera sur le temps long mais cet ausone s’est montré plus expressif que ses pairs lors des dégustations primeurs.

Falstaff:

Dark ruby, purple reflections, subtle brightening on the rim. Spicy, red forest berries, fresh cranberries, a hint of herbs and blackberries, floral nuances. Juicy with ripe red cherries, balanced and fine, ripe tannins, fresh acidity, salty and mineral after- taste, appears light-footed, a refined wine for the table.