Descripción

Este tinto provenzal, elaborado con Garnacha y Syrah, es uno de estos vinos estructurados pero suaves en boca, con taninos sedosos. Una excelente opción para acompañar tus carnes de caza o carnes maduradas. Aromas y sabores complejos, de fruta confitada mezclados con los que proporciona la crianza en barrica. Este vino ha sido valorado con dos estrellas por parte de la guía Hachette des Vins. 

Ficha técnica

La bodega
Château de L'escarelle
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Syrah, 30% Garnacha, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Coteaux Varois en Provence

Cata

Vista
Color rojo ciruela intenso.
Nariz
Aromas complejos, con notas tostadas procedentes de la crianza en barricas, aromas de trufas mezclados con fruta confitada y un toque picante.
Boca
En boca es un tinto muy estructurado a la vez que suave. Taninos sedosos y notas de ciruela, vainilla y un toque picante al final.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de 3 a 10 años si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes de caza y carnes maduradas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Laderas orientadas al sur. Altitud de 410 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Profundos. Arenosos limosos y arcillosos calizos.
Clima
Mediterráneo. Después de un invierno muy húmedo, la primavera fue cálida y seca. La floración fue buena y las temperaturas subieron, aunque sin calor excesivo. La lluvia alrededor del 15 de junio vino muy bien al viñedo. Las condiciones de calma durante el mes de agosto hizo que la cosecha de vino rosado comenzara a finales de mes bajo cielos despejados. Las uvas para el vino blanco y tinto se retrasó a la primera quincena de septiembre. La calidad fue excepcional, especialmente para los vinos tintos.
Cosecha
Vendimia seleccionada a mano y transportada en cajas a bodega.
Vinificación
Largo tiempo de maceración (de 4 a 6 semanas).
Envejecimiento
Crianza en barricas de 15 a 18 meses. En esta añada, concretamente fueron 18 meses.