Descripción

La breve estancia parcial en barricas de roble fue suficiente para dotar a este blanco de Château de l'Escarelle de mayor rendondez y agradables notas tostadas. Un buen ejemplo para descubrir que en la Provenza existen otras opciones más allá de sus célebres rosados. Versátil, gastronómico, con buena capacidad de guarda y distinguido como un "vino notable", con dos estrellas sobre tres posibles por la prestigiosa guía Hachette.

Ficha técnica

La bodega
Château de L'escarelle
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
Rolle, Ugni blanc
Origen
Coteaux Varois en Provence

Cata

Vista
De un bonito color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Dominan los aromas crítricos y de miel.
Boca
Mineral, con buena acidez y notas de piña y mango.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes blancas y mariscos.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia nocturna para aprovechar las temperaturas bajas y así evitar la oxidación de las uvas.
Vinificación
Selección de racimos y despalillado completo. Prensado y desfangado en frío.
Envejecimiento
Sobre lías. Una parte de la mezcla, además, envejece en barricas.

Opinión de los críticos

Le Guide Hachette des Vins:

Ce 100 % rolle aux beaux reflets jaunes dorés dévoile un nez complexe et racé, floral (genêt, jasmin), fruité (melon, abricot) et miellé. Une complexité prolongée par une bouche enthousiasmante par son élégance et son équilibre entre acidité et rondeur, suavité et alcool. Et quelle finale, longue, intense, épicée  ! Un grand blanc de gastronomie, qui ne manquera pas de se bonifier avec le temps.