Descripción

Este Tavel rosado es un vino muy gastronómico. Su nombre hace alusión al terruño de Langoustière del que procede, que alude a las langostas de río que, según cuentan, pueblan el manantial existente en el mismo viñedo. Bien coloreado, complejo y potente, sus cepas de origen, de las más antiguas de Château de Manissy, cuentan con certificación ecológica y biodinámica. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
Grenache, Syrah, Clairette rose
Origen
Tavel
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color profundo, con un toque de naranja.
Nariz
Aromas de cereza confitada y cáscara de naranja
Boca
Muy frutal también en boca, de cuerpo medio a completo, sabroso y con un agradable final.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con platos como langosta al curry, langostinos a la plancha, tajín de cordero, pato o ‘crumble’ de verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas trabajadas de acuerdo a criterios de agricultura ecológica y biodinámica.
Suelo
Conglomerado de cantos redondeados sobre arena y suelos de arcilla azul.
Cosecha
Vendimia manual de parcelas seleccionadas.
Vinificación
Las uvas se despalillaron, trituraron y maceraron en frío durante 24-72 horas antes de ser prensadas. Las levaduras autóctonas iniciaron la fermentación alcohólica a bajas temperaturas (entre 16 y 18 ºC), durante aproximadamente 15 días.
Envejecimiento
Crianza en tanques de acero inoxidable.