Descripción

Quien busque los mejores exponentes de los vinos de Bandol no puede pasar por alto los elaborados por Château de Pibarnon. El rosado clásico de la casa es "una pequeña bomba explosiva de frutas, cítricos y flores". Poderoso, refrescante y afrutado en su juventud, con el tiempo ganará en delicadeza, complejidad, estructura, persistencia y mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Pibarnon
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
65% Mourvèdre, 35% Cinsault
Origen
Coteaux d'Aix-en-Provence
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Avalancha de frutos rojos, algunas especias y un poco de regaliz característico.
Boca
Rosado con densidad, energía y potencia contenida. Destaca también por su amplitud carnosa que desencadena una explosión de sensaciones. Con el tiempo ganará cuerpo y longitud salina, realzadas por unas elegantes notas amargas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos condimentados con especias dulces y exóticas, pescados como los salmonetes, el jamón ibérico de bellota, anchoas, queso roquefort, e incluso carnes de cordero y cerdo a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo asomado al mar dispuesto en terrazas sobre laderas a una altitud de hasta 300 metros. Cultivo ecológico certificado en 2019 y con aplicación de algunos principios biodinámicos como en lo referente al trabajo con los suelos, el empleo de infusiones y aceites esenciales.
Superficie
20 hectáreas.
Clima
El tiempo correspondiente al ciclo de la añada 2023 estuvo marcado en su inicio por la sequía, que afortunadamente se vio limitada por buenas lluvias primaverales. Estas precipitaciones trajeron un poco de oídio, aunque afortunadamente fueron pocos los racimos afectados. Además, el viñedo fue objeto depredación por jabalíes y palomas mermando un poco más el volumen de la cosecha, si bien las cepas que se salvaron dieron uvas de muy buena calidad.
Rendimiento
Bajo, concretamente, de 23 hectolitros por hectára.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo por un pequeño equipo de viticultores asiduos.
Vinificación
La Cinsault fue prensada directamente para aporta untuosidad y fruta; y la Mourvèdre se elaboró por sangrado directo (jugo flor) y del prensado, buscando mayor estructura, frescura y complejidad. Fermentación larga en tinas de acero inoxidable a una temperatura media de 20 °C.
Envejecimiento
En tinas durante 6 meses, para preservar la frescura y el sabor.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A blend of 65% Mourvèdre and 35% Cinsault, the 2023 Bandol Rosé from Château de Pibarnon offers up a delicate, complex bouquet of spices, licorice, red berries, lemon, spring flowers and herbs. Medium-bodied, enveloping and beautifully structured, it’s round and juicy with a delicate, lively core of fruit and a mineral, calcareous finish. This is a classical rosé wine from Bandol.