Descripción

Este tinto de Languedoc se origina en el terruño de Saint-Drézéry y está elaborado con variedades típicas del Mediterráneo como Syrah, Garnacha y Mourvèdre. Hablamos de un vino que ofrece intensas notas de fruta roja mezcladas con otras de aceituna negra y mermelada. Es un vino poderoso pero equilibrado, con un toque final de regaliz. Solamente se ha elaborado en las añadas excepcionales de 2002, 2007, 2010 y 2016. Es un vino muy limitado y casi imposible de encontrar. 

Ficha técnica

La bodega
Château Puech-Haut
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Garnacha, Mourvèdre
Origen
Languedoc Saint Drézéry

Cata

Vista
Color cereza con reflejos granate.
Nariz
Al inicio ofrece aromas muy intensos de fruta roja. Luego aporta aromas de aceituna negra y notas de mermelada.
Boca
Vino poderoso y equilibrado con recuerdos a pimienta negra seguidos de toques de regaliz.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2026 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla, platos con pato, carnes de ave y ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint-Drézéry
Descripción
El terruño de St. Drézéry está ubicado a unos 20 kilómetros al noreste de Montpellier. La denominación se extiende entre 50 y 150 metros de altura sobre el nivel del mar, con zonas de taludes y laderas.
Suelo
Arcilla y caliza con guijarros de la era del Cuaternario.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
18 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual y en cajas pequeñas.
Vinificación
Maceración de uvas enteras durante una semana antes de fermentar seguidas de un período de vinificación tradicional de una semana con sus pieles. No se usa sulfuroso. Se llevan a cabo pisados de uva.
Envejecimiento
18 meses de crianza en barricas de roble francés, dos tercios de las cuales eran nuevas y el otro tercio de un solo uso.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Languedoc Saint Drezery la 40eme is a 50-50 co-fermented blend of Grenache and Syrah. Completely undestemmed and extracted through traditional pigeage à pied, it's inky in hue yet floral on the nose. It adds blueberry and cherry fruit on the full-bodied palate, which manages to be hugely concentrated but supple, silky and long. Impressive!