Descripción

Propiedad del Marqués de Segur, fue adquirido por Jean Guyon en el año 2000. Una propiedad de 20 hectáreas ubicada en las laderas que bordean el Gironde. Las viñas, muy próximas al río, gozan de un microclima privilegiado, resguardadas sobre todo de los efectos de las heladas primaverales. Entrega un tinto sabroso, largo y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Domaines Rollan de By
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Producción
60000 botellas
Variedad
65% Merlot, 15% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc, 10% Petit verdot
Origen
Médoc

Cata

Nariz
Ciruelas compotadas, grosellas negras y especias.
Boca
Sensación carnosa, buena estructura, compleja.
Temperatura de servicio
En torno a 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Superficie
15 hectáreas.
Edad
Media de 25 años.
Suelo
Gravas arcillosas.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual y mecánica.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable y en depósitos troncocónicos termoregulados. Maceración prefermentativa en frío de 5 a 8 días. Después de la fermentación alcohólica permanece durante 3 a 4 semanas. Maloláctica en barrica nueva para la mitad del volumen total.
Envejecimiento
18 meses en barricas y cubas con 'bâtonnage' cada tres meses.