Descripción

Chénas Vieilles Vignes se elabora a partir de las cepas más viejas del viñedo de Chénas del domaine del vigneron Anthony Thevenet. El resultado es un tinto intenso, complejo y expresivo, con notas de flores azules y de frutas negras y rojas, con matices balsámicos y minerales. Como todas las creaciones de Thevenet, es un vino procedente de agricultura ecológica, sin filtración ni clarificación.

Ficha técnica

La bodega
Anthony Thevenet
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Gamay
Origen
Chénas

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Notas intensas de arándanos y violetas, aromas especiados y balsámicos.
Boca
Complejo, profundo y estructurado.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con asados de cerdo ibérico, quesos curados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Edad
50 años
Suelo
Granito descompuesto y cuarzo blanco.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración carbónica del racimo entero durante 20 días sin sulfitos ni levaduras añadidas. Fermentación en depósitos de temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas de roble viejo.
Embotellado
Sin clarificación ni filtración.