Descripción

Un tinto del Loira elaborado con Cabernet franc por la elaboradora Anne-Claude Leflaive, una apasionada defensora de una forma de cultivar la tierra basada en el respeto al medioambiente. Algo especiado, fresco y frutal, es un vino ideal para combinar con carnes como el cordero al curry.

Ficha técnica

La bodega
Clau de Nell
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Cabernet franc
Origen
Anjou

Cata

Nariz
Puro, fresco e intenso. Muy equilibrado. Notas de fruta en perfecto estado de maduración, recuerdos de grafito, algo herbáceo y aromas florales.
Boca
Se muestra especiado y fresco, joven y con larga vida por delante. De gran viveza y alegría.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Solomillo con champiñones, cordero al curry y ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre
Clau de Nell
Superficie
8 hectáreas
Edad
De 30 a 40 años.
Suelo
Arcillo-arenoso con arenisca y pizarra púrpura.
Rendimiento
10 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Cultivo biodinámico.
Vinificación
Despalillado total, prensado suave de 12 a 14 horas. Fermentación alcohólica de 20 a 30 días a 18-25º C con levaduras autóctonas y poca extracción, prensado vertical y uso muy limitado del sulfuroso.
Envejecimiento
18 meses en barrica de roble de cinco usos.