Descripción

Este tinto se elabora con Garnacha procedente de un viñedo que aporta una producción muy baja, situado en el Alto Valle del Najerilla y cultivado en ecológico. Frutal, sedoso y elegante, es un tinto que marida bien con carnes rojas, de caza o pescados de roca.

Ficha técnica

La bodega
Clipeo Wines
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Rioja
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cardenalício, de capa muy alta.
Nariz
Nariz frutal, aromas a frutos rojos (frambuesa, notas de manzanas caramelizadas).
Boca
Paladar estructurado y muy complejo. Sedoso y elegante, con acidez equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Marida bien con carnes rojas, caza o pescados de roca.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a 750 metros de altitud sobre laderas expuestas con orientación sur y gran inclinación. Cultivo de forma tradicional para dar vinos ecológicos.
Edad
Viñas centenarias.
Suelo
Suelos arcillosos calcáreos pobres.
Clima
Uno de los microclimas más fríos de La Rioja.
Rendimiento
Rendimientos por debajo de los 3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación con la uva totalmente despalillada en barricas de roble francés Tronçais de 500 litros, permaneciendo sobre sus lías sin añadir levaduras que no sean naturales.
Envejecimiento
Crianza entre 11 y 13 meses en barrica de roble francés. Permanece en botella posteriormente entre 4 y 6 meses.
Embotellado
Se realiza un filtrado mínimo antes de ser embotellado.