Descripción

Monovarietal de Chardonnay de la Serranía de Ronda que se vendimia de forma manual por la noche para preservar el carácter de la fruta y realiza una crianza parcial en barricas de roble francés. Un blanco intenso con aromas de fruta tropical sobre un fondo de piña y avellana. Es apto para tomar tanto con pescados como con carnes a la brasa.

Ficha técnica

La bodega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo paja con ribetes dorados, limpio y brillante.
Nariz
Intenso con aromas frutales y a cítricos, con sutiles notas de frutas tropicales sobre un fondo de piña y avellana.
Boca
Elegante, ligero y fresco. Vino sabroso, rico en sensaciones. Los matices de la madera son muy sutiles.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Perfecto para sushi, atún, ostras y pescados a la sal. Su paso por barrica permite acompañarlo también con carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual nocturna.
Vinificación
Se elabora mediante una premaceración en frío de la uva a 12 ºC durante 24 horas y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable con nieve carbónica, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza bajo lías de un 30% en barricas de roble francés.