Descripción

Clos Cor Ví elabora este monovarietal con una uva casi extinguida, autóctona de la D.O. Valencia: la Verdil. El cultivo se lleva a cabo con técnicas ecológicas. Tras permanecer en depósito 4 meses sobre sus lías, se presenta como un vino intenso en nariz, de entrada suave en boca, con recuerdos de frutas tropicales y un ligero amargor final que lo hace muy gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Clos Cor Ví
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Subzona
Terres dels Alforins
Variedad
100% Verdil
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz
Es franco en aromas, frutal y floral, con recuerdos a cítricos como el pomelo y la lima, manzanas verdes, pera de San Juan, hierba fresca y plantas aromáticas.
Boca
Tiene una entrada suave en el paladar, con frescor, fruto de la magnífica acidez natural, con volumen, procedente del trabajo de lías y con un punto amargo agradable al final propio de la variedad. Equilibrado y con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Arroces, comida italiana, pescado, queso, verduras a la parrilla, foie gras, carne blanca, legumbres, mariscos y sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Un viñedo de secano, trabajado en ecológico.
Edad
Viñedo plantado en 2006.
Suelo
Calizo con textura limosa.
Clima
Mediterráneo de carácter continental.
Cosecha
Vendimia manual seleccionada recogida en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Refrigeración en cámara a 5 ºC durante 12 horas. Despalillado y prensado suave. Fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en depósito de acero inoxidable sobre sus lías finas.