Descripción

Clos Cypres es otro vino de finca de Costers del Priorat, en este caso de la Finca Sant Marti en Bellmunt del Priorat. Un viñedo plantado en suelos pizarrosos, ricos en mica, lo que confiere curiosos toques de grafito al vino. Como curiosidad, Clos Cypres en su añada 2013 fue considerado el Tercer Mejor Vino del Mundo según la prestigiosa revista Decanter.

Ficha técnica

La bodega
Costers del Priorat
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Samsó
Origen
Priorat

Cata

Nariz
Fragante, con notas de frutas negras (moras) y de sotobosque perfumado, con recuerdos balsámicos.
Boca
La boca es madura y fresca a la vez, de una gran elegancia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto con una receta de caza (perdiz con castañas, civet de jabalí o arroz de paloma torcaz) y estofados de pescado azul. Perfecto con preparaciones intensas con una base de salsa española, con chocolate negro o perfumadas de trufa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sant Marti
Descripción
Viñedo con orientación mayoritariamente oeste, situado a 300-375 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Las cepas más jóvenes se plantaron en 2000, y las más viejas en 1934.
Suelo
Pizarra con afloramientos de mica.
Clima
Pluviometría media de 350 a 500 mm al año. Media anual de horas de sol en torno a 3.000 horas.
Cosecha
Manual.
Vinificación
La vinificación se lleva a cabo en barricas de 500 litros, donde posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica de manera espontánea.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en las mismas barricas.