Descripción

Chardonnay borgoñón clásico que enamora por su expresividad y su perfil equilibrado, complejo e intenso. Muy gastronómico y encantador. 

Ficha técnica

La bodega
Clos du Moulin aux Moines
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
De color dorado.
Nariz
Seductora con notas de flores blancas, de melocotón y de almendra.
Boca
Amplia, armoniosa y vibrante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pesados al horno y platos con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Clos de la Perrière se encuentra en Corpeau, al sur de Puligny Montrachet. Las viñas pertenecen a una parcela única rodeada por un muro de piedra.
Superficie
1,25 hectáreas.
Edad
Una media de 50 años.
Suelo
Arena, arcilla y caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se prensan y fermentan en barricas nuevas de 228 y 400 litros con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en las mismas barricas donde se realiza la fermentación.

Embotellado
Sin filtrar ni clarificar.