Descripción

Intenso, fresco y memorable. Este Chardonnay borgoñón nace de los históricos viñedos en el corazón de Côte de Beaune. Con un preciso proceso de crianza logra alcanzar el fino equilibrio entre la concentración de aromas primarios y la complejidad que aportan las notas secundarias. Sublime con carnes blancas y con productos del mar.

Ficha técnica

La bodega
Clos du Moulin aux Moines
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pernand-Vergelesses
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De atractivo color dorado pálido.
Nariz
Expresiva, abierta e intensa. Seduce con sus notas cítricas, de flores blancas y de fruta exóticas y sus apuntes de mantequilla.
Boca
Potente, fresca y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados con salsas cremosas y con carnes blancas asadas o al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos certificados.
Suelo
Arenosos.
Clima
Continental.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual durante el mes de septiembre.
Envejecimiento
Crianza con una duración entre los 12 y los 18 meses en barricas de roble francés (aproximadamente un 15% nuevas).