Descripción

Plantado en 1158 por los monjes de la Abadía de Maizières, el pueblo de Pernand-Vergelesses aloja uno de los viñedos más antiguos de Borgoña. Éste es precisamente el origen de este monovarietal de Pinot noir, un tinto con mucha fruta roja y negra con una agradable frescura y un fondo ahumado y mineral que recuerda a los suelos de marga caliza de los que emergió.

Ficha técnica

La bodega
Maison Champy
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pernand-Vergelesses

Cata

Vista
Color granate oscuro con un bonito brillo.
Nariz
Muy fresca con notas de pequeñas frutas rojas y negras sobre un fondo mineral y ahumado.
Boca
Buena estructura y equilibrio, los taninos están presentes pero son finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Armoniza bien con tournedó o 'filet mignon', pato en salsa de vino o un plato de queso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos que se extienden sobre las laderas entre las colinas de Aloxe Corton y Savigny-les-Beaune.
Suelo
Marga caliza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional.