Descripción

Clos de Lôm ha creado este vino de guarda en homenaje a las mujeres de la saga familiar que han sido el vínculo con las tierras dels Alforins durante casi dos siglos.Isidra fue la abuela y bisabuela de la generación actual. Una mujer singular y muy fuerte cuyo nombre se repitió en varias descendientes, lo que nos dice mucho de su importancia en la saga y de la impronta que dejó en todos ellos. Este estupendo vino está llamado a ser uno de los principales de la D.O. Valencia. 

Ficha técnica

La bodega
Clos de Lôm
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins.
Variedad
85% Garnacha, 15% Tempranillo
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color rojo de capa alta, intenso y muy brillante.
Nariz
Amplio e intenso en aromas, combinándose perfectamente la fruta roja madura con la madera nueva. Nos trae recuerdos de hierbas aromáticas.
Boca
Elegante, aterciopelado, con muy buen equilibrio y taninos maduros integrados. Buena acidez y muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, pato confitado, carnes de cerdo a la brasa, guisos, cordero y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo propio a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar. Viñas en vaso.
Edad
Media de 30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo pobre en materia orgánica.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Selección de los pagos más especiales de la finca para conseguir las mejores uvas de Garnacha y Tempranillo. La vendimia es manual, pronto por la mañana para evitar las altas temperaturas y una posible oxidación.
Vinificación
Se recepciona la uva por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillado, estrujado y se encuba en depósitos de acero inoxidable. Se enfría la vendimia a 12 ºC y se macera en frío durante un mínimo de 7 días con sistemas de remontados de gas comprimido. Fermentación con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Microoxigenación del vino para conseguir la estabilización de la materia colorante y se provoca la maloláctica en depósitos con selección de bacterias.
Envejecimiento
Se envejecen los vinos por separado en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y americano. Después de un mínimo de 12 meses de crianza se realiza el 'coupage' final que posteriormente se afina en botella durante mínimo 6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Spiced cherries, strawberries, hazelnuts and some chili chocolate on the nose. Juicy and pretty concentrated in flavors with a medium- to full-bodied palate imbued with sappy berries. Fine tannins. Long and expressive finish. Excellent balance. Garnacha and tempranillo. Delicious now, but can hold, too. - Zekun Shuai, Senior Editor.