Descripción

Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo se conjugan en este vino, uno de los de menor producción de Vivanco. La botella está inspirada en una original del s. XVIII visitable en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Tempranillo, 15% Graciano, 10% Garnacha, 5% Mazuelo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Granate picota muy intenso.
Nariz
Aroma potente y complejo con abundante fruta negra y roja muy madura y con una madera fina muy bien integrada. También aparecen elegantes notas minerales, especias, tofe y regaliz.
Boca
Muy expresivo, con un paso de boca sedoso, fresco, sabroso e intenso, dejando un largo posgusto, complejo y elegante.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Con todo tipo de carnes rojas a la brasa, foie, guisos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cantillo
Descripción
Viñedos plantados en el término municipal de Briones.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. El año estuvo marcado por una concentración de lluvias durante los meses de invierno. La temperatura media fue similar a la registrada durante la añada anterior. Las bajas temperaturas durante los meses de verano marcaron, aún más si cabe, el carácter atlántico de la añada.
Cosecha
Vendimia manual de cada una de las variedades en pequeñas cajas de 10 kilogramos. Se alargó el período de vendimia debido a las suaves temperaturas retrasándose en todas las variedades, excepto el Graciano, respecto a la añada anterior. El Tempranillo se comenzó a vendimiar el 27 de octubre, el Graciano el 29 y la Garnacha y el Mazuelo el 30.

Vinificación
Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcanzó los 3ºC. Doble selección de racimos y granos con suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las cuatro variedades. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación individual de cada variedad con levaduras autóctonas: 22 días para el Tempranillo, 21 para el Graciano, 23 para la Garnacha y 22 para el Mazuelo. Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
16 meses de crianza en barricas de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos. Cada uno de los cuatro vinos permanece con sus lías hasta su embotellado y se realizan battonages periódicos durante los primeros meses. Se realiza el ensamblaje de los vinos y se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Tempranillo, Graciano, Garnacha and Mazuelo are the four varieties in question here, all of them sourced from a single vineyard in Briones. Zesty, aromatic and pepper spicy, with some ferrous grip from red soils, this is more than the sum of its parts. 2020-30