Descripción

Este vino dulce es el resultado de años de investigación en los que Rafael Vivanco se propuso recuperar los casi desaparecidos vinos dulces tradicionales riojanos conocidos como “supurados”. En esta ocasión, es un naturalmente dulce de la vendimia tardía de uvas botritizadas. Tradicionalmente, estos vinos se elaboraban a partir de las uvas pasificadas durante el invierno en los altos de las casas, disfrutándose como vino de postre en los días festivos. Esta innovación de Vivanco no añade azúcar y emplea las variedades: Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo cultivadas en este terruño singular. Se trata de un vino de guarda pionero en Rioja, que irá ganando en complejidad a lo largo de su vida en botella, al igual que sucede con los mundialmente reconocidos Sauternes o Tokaji.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
4.050 botellas
Subzona
Rioja Alta
Variedad
50% Tempranillo, 20% Graciano, 20% Garnacha, 10% Mazuelo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color anaranjado pálido, limpio y brillante.
Nariz
Aromas intensos y muy agradables a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada y dulce de membrillo, todo rodeado de elegantes notas florales y cacao.
Boca
En boca es sensual, delicado, con un fino dulzor frutal muy fresco e integrado que lo convierten en un vino largo, sabroso y placentero.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Es un vino ideal para disfrutar como aperitivo, solo, o junto a foie gras o quesos fuertes (roquefort, cabrales...). Sorprende con mariscos fríos (ostras, bogavantes...) y es un gran acompañante como vino de postre con todo tipo de tartas, dulces y frutas de temporada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cantillo
Descripción
Viñedo ubicado en la localidad de Briones (Rioja Alta).
Cosecha
Se vendimia cada variedad por separado, con rendimientos ínfimos debido a la deshidratación. Se transporta en pequeñas cajas de 10 kilogramos de capacidad.
Vinificación
Tras un suave y largo prensado se obtiene un mosto que fermenta durante aproximadamente un mes y medio en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes. Cada uno de los vinos permanece con sus lías finas hasta su embotellado, realizándose 'batonnages' periódicos durante los primeros meses.
Embotellado
Se realiza el cuvée de los vinos para afinarse posteriormente durante casi otro año en botellero.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The tradition in the early 20th century was to produce some sweet wines from late-harvested or dried grapes, sometimes the "supurados" from red grapes, which this one is not. The sweet wine category was allowed in 2009, but Rafael Vivanco had been experimenting with botrytis wines even before. The 2015 4 Varietales Dulce de Invierno is a sweet wine from late-harvested grapes, 50% Tempranillo, 20% each Garnacha and Graciano and 10% Mazuelo, aged in barrel. The vineyards close to the winery developed botrytis, which is quite evident in the wine and sometimes adds more complexity than the wines produced from raisined, clean grapes. The grapes are usually harvested around Christmas. The nose is quite captivating, with clear notes of the botrytis. It has 110 grams of residual sugar but does not show very sweet, and it feels quite balanced. It somehow reminded me of a Sauternes. There will be no 2012, as they lost all the grapes they had saved to produce it. 4,050 bottles produced. It was bottled in April 2017".