Descripción

Un tinto de categoría que hará las delicias de amantes de Ribera del Duero. A partir de una parcela privilegiada a casi 900 de altitud, nace esta joya profunda, persistente, amplia y cautivadora. Con una extraordinaria capacidad de guarda, puedes disfrutarlo ahora pero, si eres paciente, te recomendamos esperar unos años para deleitarte con los infinitos matices de la Tinto fino.

Ficha técnica

La bodega
Conde de San Cristóbal
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza intenso con ribete granate.
Nariz
Concentrada, profunda y compleja con una buena base de fruta fresca y matices minerales.
Boca
Vino fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso redondo y largo y muy finamente equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Calvacha.
Descripción
Parcela ubicada en Peñafiel en un páramo a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de una edad media de 35 años.
Clima
Continental extremo con acusadas oscilaciones térmicas y una pluviometría moderada.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Clasificación de las uvas cuidadosamente en mesa de selección. Despalillado en despalilladora de baja revolución y encubado en tanques de fermentación por gravedad. Maceración en frío a baja temperatura de 8 °C durante un período de 3-5 días. Fermentación alcohólica entre 9 y 12 días a una temperatura controlada de 20-24 °C. Finalmente, el vino pasa por una larga maceración de sus partes sólidas durante 7-10 días antes de ser trasladado a barricas de roble francés, donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica y el envejecimiento.
Envejecimiento
Crianza de 18 a 20 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Until 2014, the Reserva Especial contained 10% each of Merlot and Cabernet Sauvignon, but since 2015 it has been a varietal Tinto Fino from a three-hectare block in La Calvacha. Subtly wooded and refined, with no sign of the heat of the vintage, chalky freshness, fine tannins and admirable texture. Rather than a blockbuster, this is a wine of grace and finesse. 2023-29.

James Suckling:

Notes of spiced cherries, walnuts, toasted spices and wet earth. Full-bodied and firm, with grainy tannins and a chewy, spicy aftertaste. Solid, compact, structured and long. Better after 2026.