Descripción

Jose María Sánchez, responsable de Cornelio Dinastía, firma personalmente este vino de autor. Aunque está avalado por la D.O. Ca. Rioja, no sigue la normativa en la vinificación para elaborar un crianza clásico, sino que el creador sigue su instinto. Con 14 meses de crianza y un año en el botellero, destacan los apuntes de fruta roja y negra, con notas especiadas y un gusto largo y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cornelio Dinastía
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.9% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo con destellos violáceos.
Nariz
Fruta negra y roja, con recuerdos de coco, vainilla y especias.
Boca
Taninos potentes y maduros, con frutas maduras. Complejo, elegante, untuoso y bien estructurado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas o de caza. Perfecto con chocolate negro o postres donde este ingrediente sea el protagonista.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situados a más de 500 metros sobre el nivel del mar. Agricultura sostenible.
Edad
Más de 50 años.
Cosecha
Selección manual de los racimos.
Vinificación
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble americano. Vinificación libre, sin seguir las directrices marcadas por la denominación.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble americano.
Embotellado
El vino descansa en el botellero al menos un año antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

Decanter:

Inviting camphor, clove, cinnamon spice and vanilla bouquet. The tannins are huge at this stage but have a velvety texture. The freshness carries through to the finish. Will richly repay patience.