Descripción

Este vino se elabora con una selección de las mejores cepas de Petit verdot de la casa. El viñedo del que proceden estas uvas se vendimia casi dos meses más tarde del comienzo de la campaña y cuenta además con certificación ecológica. El resultado es un tinto especiado y balsámico en nariz y con un gusto potente y fresco. La mineralidad propia de la variedad y el toque especiado lo convierten en un vino muy apetecible. 

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Origen
Sierras de Málaga
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Aromas balsámicos y minerales con notas de frutas del bosque madura y tostados.
Boca
Muy fresco gracias a su buena acidez. El paso es amplio, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago El Calero
Descripción
Se encuentra situado a 900 metros de altitud.
Suelo
Suelos arcillosos-calcáreos.
Clima
Añada desafiante debido a la sequía y a las altas temperaturas del verano.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Tuvo lugar en octubre.
Vinificación
Las uvas se maceran en frío durante 24 horas en cámara frigorífica (2 ºC). Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28 ºC) y maloláctica en depósitos de hormigón y en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños (225 y 300 litros).