Descripción

Este tinto es elaborado de forma ecológica a partir de uvas Syrah y Garnacha, dos variedades muy presentes en el valle del Ródano, que ven favorecida su crianza gracias a las excepcionales condiciones de este terroir. Côtes-du-Rhône Villages Cigala 2017 es un vino fino y delicado, de aromas frutales, con abundantes notas de especias. Un vino intenso y complejo, ideal para acompañar estofados de cerdo.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Saint-Etienne
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Garnacha
Origen
Côtes du Rhône Villages
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color negro muy intenso con brillantes tonos rubí.
Nariz
Aromas intensos y complejos, con notas de bayas rojas, como frambuesas y fresas trituradas, y sutiles notas de tomillo y membrillo.
Boca
Paladar delicado, en parte gracias a los taninos finos y sedosos.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Estofado de cerdo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se extienden sobre la meseta de Les Molières, en Montfrin.
Suelo
Formado por guijarros lisos del antiguo curso del río Ródano (Villafranchian). Las arcillas rojas ubicadas a cierta profundidad aseguran que haya una buena resistencia al estrés hídrico.
Clima
Clima mediterráneo.
Cosecha
La cosecha se realiza al amanecer y cuando las uvas están en perfecta maduración fenólica.
Vinificación
Las uvas se despalillan completamente y luego se vinifican en tanques, donde pasarán entre 5 y 7 semanas. La fermentación alcohólica es provocada por las levaduras indígenas.
Envejecimiento
Entre 7 y 10 meses en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Riper, darker fruit in the cassis and blackberry spectrum. There’s a bolder, deeper, tannin structure, too. Nicely finished. Barrel sample.