Descripción

Este blanco está elaborado a partir de un coupage muy típico de la zona de la que procede, Vinho Verde. La Arinto y la Avesso son aquí las reinas, y a ellas se les ha añadido una pequeña proporción de Chardonnay. Tras fermentar en barricas de roble austriaco y francés, realiza una crianza sobre lías que le otorga una complejidad extraordinaria. Acidez muy bien integrada y mineral, destacan las notas de pera, albaricoque y ciruela blanca. 

Ficha técnica

La bodega
Quinta de Covela
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Subzona
Baião
Variedad
Avesso, Chardonnay, Arinto
Origen
Vinho Verde

Cata

Vista
Color paja brillante, con reflejos citricos.
Nariz
Intensa, profunda y compleja. Notas de flores blancas como el tilo y la madreselva, frutas de árbol como peras, albaricoques y ciruelas blancas. Ligeras notas de especias.
Boca
Untuoso y con una acidez equilibrada. Mineral. Final largo, elegante y crujiente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en ecológico a baja altitud. Forman un anfiteatro natural en la orilla derecha del rio Duero, orientado al sur.
Suelo
Granito.
Clima
Continental con influencia atlántica. Inviernos fríos y veranos calientes y secos.
Cosecha
Cosecha manual y por parcelas, asegurándose de vendimiar las uvas en el momento óptimo. Transporte en cajas pequeñas.
Vinificación
Selección manual de los racimos. Maceración pelicular en frío y posterior despalillado de las uvas y prensado suave. Fermenta en barricas de roble austriaco y francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías con 'batonnage' hasta abril de 2018.
Embotellado
Sin estabilización ni filtrado.