Descripción

Aranda es el apellido de Doña Pilar, una mujer que hizo historia por poseer una de las mayores bodegas almacenistas en Jerez. Cream Aranda es un vino dulce, equilibrado y fácil de beber. Puede tomarse solo, con hielo o acompañado de una rodaja de naranja para disfrutar de una experiencia diferente. 

Ficha técnica

La bodega
Álvaro Domecq
Tipo
Oloroso Dulce
Grado
18.5% vol.
Variedad
Palomino, Pedro Ximénez
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Muestra un brillante color castaño con reflejos de caoba.
Nariz
De una gran intensidad aromática. Las notas de pasas, de frutos secos y los recuerdos de roble se perciben con intensidad.
Boca
Dulce sin ser empalagosa, intensa, cálida y aterciopelada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Ideal para ser consumida ahora o en los próximos meses, aunque puede conservarse en botella indefinidamente.
Maridaje
Delicioso con quesos de pasta blanda y de sabor fuerte, con elaboraciones de frutos secos y con foie. Un maridaje clásico con postres y pastas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza. Su alto contenido en caliza y arcilla lo dotan de una gran capacidad para mantener la humedad. Esto es esencial para que la viña pueda sobrevivir en los largos, calurosos y secos veranos de la ciudad de Jerez.
Clima
Mediterráneo cálido con influencia atlántica.
Cosecha
La vendimia se realiza a finales de agosto o principios de septiembre dependiendo del año. Las uvas de Pedro Ximénez se dejan al sol para que, poco a poco, se deshidraten y concentren los azúcares.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada, se seleccionan los mostos con más cuerpo. El vino del año se encabeza con alcohol vínico a una graduación de 17% abv. para eliminar las posibilidades de que la flor se desarrolle y facilitar la crianza oxidativa.
Envejecimiento
El oloroso resultante se ensambla con una proporción de Pedro Ximénez para obtener el Cream y se somete a una crianza oxidativa el sistema de solera en botas de roble americano de 500 litros.