Descripción

Cuarta añada de Cruz de Alba certificada como orgánica, biodinámica y vegana. De corte moderno y con un perfil afrutado, este monovarietal de Tempranillo nace de viñedos situados en el entorno del municipio de Padilla de Duero, en el corazón de la ‘milla de oro’ de Ribera de Duero. El uso comedido que la bodega realiza de la madera da como resultado un crianza perfectamente equilibrado y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Cruz de Alba
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Intenso, fresco y aromáticamente rico en matices, predominando las notas de fruta madura y especias perfectamente integradas con una madera equilibrada, limpia y agradable.
Boca
Sedoso, con carácter, y que deja una elegante sensación vínica a su paso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal compañero de tapas y picoteos ligeros de carnes ahumadas, 'carpaccio' de ternera o quesos blandos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Los Hoyales
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 700 metros y orientados en dirección norte y sur localizados en Padilla de Duero.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en los años 2018, 2006, 1997 y 1960.
Suelo
Franco-arenosos.
Clima
Continental. Año muy polarizado con diferentes accidentes y rarezas que han afectado al ciclo del viñedo. El invierno fue frío y con episodios violentos. La borrasca Filomena se dejó sentir con temperaturas gélidas, nevadas que no son habituales en la zona y un régimen hídrico un poco por encima de lo normal. La brotación comenzó 5 días antes de lo habitual, iniciándose el 29 de abril, algo irregular por las numerosas mañanas de frías temperaturas. Mayo fue cálido, lo que provocó un crecimiento rápido de los pámpanos, hasta la tarde del domingo 30 de mayo en la que un intenso granizo provocó daños de consideración en parte del viñedo. Una dinamización de valeriana con basalto ayudó a que la viña cicatrizara rápidamente de las heridas causadas por el granizo.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual que se realizó durante el puente del Pilar, proporcionando uvas con una graduación alcohólica contenida y una excelente acidez, siendo
equilibradas, sabrosas y de textura aterciopelada.
Vinificación
Las fermentaciones fueron rápidas, inundando la bodega con aromas frutales
y sensaciones balsámicas como pocas veces se había visto en otros años. La fermentación se llevó a cabo a 24,5 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés 1/3 nueva, 1/3 de un uso y 1/3 con dos usos. El calendario biodinámico marcó los trabajos a realizar: trasiegos, movimientos de barricas, embotellados, etc., fueron regidos por éste, eligiendo días fruto o flor ideales para llegar a vinos armónicos y elegantes, haciendo del 'coupage' final una alegría para los sentidos, en palabras del autor del vino, Sergio Ávila.

Opinión de los críticos

Suckling:

Ripe berries with grilled grapefruit, dried herbs and spiced plums. Juicy and nicely chewy on the palate with tight tannins and a vertical finish. Good length. From organically grown grapes. Vegan. Drink from 2025.  - Zekun Shuai. Senior Editor.