Descripción

Un Bierzo puro y muy representativo de las Mencías que se elaboran en las localidades que tanta fama han dado a esta denominación: Corullón, Cacabelos y Villafranca del Bierzo. Un tinto joven, sin paso por barrica, en el que predominan las notas de fruta roja sobre un elegante fondo especiado.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color púrpura.
Nariz
Aromas primarios pronunciados con recuerdos de frambuesa y cereza. En un segundo nivel aromático, las notas de especiadas, terrosas y de regaliz brillan con intensidad.
Boca
De cuerpo medio con acidez equilibrada y suaves taninos. Las frutas rojas frescas se abren para descubrir un perfil especiado y sutilmente picante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con cecina, quesos de cabra y carne blanca a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Distintas parcelas situadas entre Corullón, Villafranca del Bierzo y Cacabelos.
Suelo
Con arcillas aluviales, piedras, granito y esquisto.
Clima
Continental con influencia atlántica. Fue una añada especialmente fresca.
Cosecha
Vendimia manual. Tuvo lugar desde finales de septiembre hasta principios de octubre.
Vinificación
Los racimos son despalillados y estrujados. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 28 ºC en tanques de acero inoxidable abiertos y en roble durante 10 días. Posteriormente, se lleva a cabo una corta maceración. Se utiliza el mosto yema y se realiza una fermentación maloláctica completa.
Embotellado
Estabilizado en frío y ligeramente filtrado antes de su embotellado.