Descripción

Cuvée Alegre es el hermano pequeño y revoltoso de Campo Eliseo. Tras la buena acogida de éste en el mercado internacional, los propietarios decidieron elaborar un tinto de carácter más ligero y vivo. Un estilo diferente, por tanto, que exige el mismo rigor técnico de los grandes vinos tal como ocurre en Burdeos con las segundas marcas de las casas más afamadas. Vino afrutado, concentrado y redondo.

Ficha técnica

La bodega
Campo Elíseo en Toro
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro.
Origen
Toro

Cata

Vista
Color picota madura de capa media-alta.
Nariz
Expresivo con recuerdos a frutos rojos maduros acompañados de ligeras notas especiadas de una madera bien integrada.
Boca
De intensidad media, equilibrado y suave. Sabores de frutos rojos, canela y maderas nobles.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años.
Maridaje
Caza, asado de cordero, cazuela de vacuno, pastel de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo tradicional en vaso. Las vides se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud.
Edad
30 años.
Suelo
Arenisca y grava.
Clima
Continental. La añada 2014 tuvo un verano bueno y seco y la presión del mildiu mucho más baja. En el caso de las variedades de uva tinta, el desbrote se produjo a principios de abril de forma completa y homogénea. El ciclo vegetativo fue un poco acelerado debido a una primavera seca y dio lugar a un envero precoz a finales de julio y principios de agosto. Por tanto, la madurez se adelantó de 10 a 15 días, con mucha fruta y un buen equilibrio. Los alcoholes son menos elevados de lo habitual y las acideces se mantienen al mismo nivel.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Prefermentación en frío durante 4 a 5 días a 6 ºC con extracción sostenida, bazuqueo y remontado antes de la fermentación alcohólica. Tras ésta vino un periodo prolongado de maceración (un mes) sin remontado. Maloláctica en barricas de roble francés, nuevas y de segundo uso. Levadura indígena.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en parcelas separadas desde el principio hasta el final de la crianza. Cada lote hace su crianza por separado.