Descripción

Las uvas con las que se elabora este tinto se vendimian en el entorno de la localidad burgalesa de Anguix, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. En nariz ofrece un abanico de aromas dominado por la fruta negra, aromas florales y un toque mineral. Su paso por boca resulta equilibrado, goloso, con taninos dulces y un final largo.

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Tinto Joven
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color púrpura con notas violáceas.
Nariz
Atractiva intensidad aromática donde los aromas a frutos del bosque (moras, frambuesas y arándanos) están en perfecto equilibrio con los aromas procedentes de la crianza en barrica (especias dulces y torrefactos) con toque de mineralidad.
Boca
En boca su entrada es suave, con un paso marcado por un tanino amable que proporciona un final largo y persistente, dejando un retronasal intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo hasta 5 años después de la compra si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Todo tipo de carnes grasas y de caza en forma de asados, guisos, cocidos, además de los distintos tipos de queso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar en Villalba del Duero, Burgos.
Edad
Media de edad de 30 años.
Suelo
Suelos arcillosos y franco arcillosos.
Clima
La añada 2017 se caracterizó por tener una climatología extrema, con heladas importantes en abril y resultando muy seco. El cuidado del viñedo fue fundamental para garantizar la evolución favorable del ciclo de maduración de la uva.
Cosecha
La vendimia comenzó el 8 de septiembre y culminó el 20 de octubre.
Vinificación
Elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable con maceración prefermentativa en frío.
Envejecimiento
Realiza su crianza durante 5 meses en barrica de roble americano de segundo año. Su estabilización se realiza por medios naturales.