Descripción

Otra elaboración bajo el nombre del Grupo Matarromera, elaborado con uvas seleccionadas de Tinta de Toro provenientes de viñedos que superan mayoritariamente los 30 años de edad. Ha permanecido en barricas de roble francés y americano durante 14 meses. Amplio, potente, concentrado, con un largo final marcado de fruta negra y tonos balsámicos.

Ficha técnica

La bodega
Cyan
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Producción
191000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Intenso color cardenal oscuro con tonos amoratados.
Nariz
Aromas de fruta negra muy madura y plantas aromáticas, entre especiados y regaliz de su paso de al menos 12 meses por barricas de roble francés y americano de tostado medio.
Boca
Muy concentrado, potente, cálido, amplio con taninos muy maduros y redondos, fruta negra y ligeros matices balsámicos y mentolados. Largo final muy marcado de fruta negra y tonos balsámicos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Valdefinjas
Descripción
Viñedos situados a 750 metros de altitud con orientación este-oeste.
Superficie
37,27 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en diferentes épocas, desde 1940 hasta 2001.
Suelo
Franco-arenoso a calizo.
Clima
Invierno moderado con corto período de heladas y escasas precipitaciones. Primavera suave, moderadamente lluviosa, con final cálido. Principios de verano suave y seco con final muy caluroso y acusada sequía. Excelentes condiciones de vendimia a principios del mes de octubre, con buena maduración por las altas temperaturas y buenas condiciones sanitarias por la ausencia de lluvias.
Rendimiento
5000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tradicional. Tuvo lugar durante el mes de octubre.
Vinificación
Fermentación de entre 10 a 14 días en tanques de acero inoxidable a temperatura estable de 26ºC.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica y 20 meses en botella.