Descripción

Cyan Prestigio ha venido a sustituir al anteriormente llamado Cyan Reserva. Este vino elaborado con la uva Tinta de Toro de viñedos de más de 50 años, ha envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y ha permaneceido casi dos años más redondeándose en botella. Una potencia domada por su larga crianza en barrica y botella.

Ficha técnica

La bodega
Cyan
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro muy intenso. Brillante y limpio.
Nariz
Aromas de fruta negra madura de la gama de la mora y balsámicos de plantas aromáticas finas como la lavanda, entre lactonas de suave vainilla, especiados de pimienta negra, tabaco de pipa, chocolate negro y ciertos tonos minerales de canto rodado.
Boca
Textura de buen esqueleto de taninos dulces y vivos en perfecto equilibrio con su acidez y las sensaciones de retronasal. Alta complejidad con final muy largo, persistente y sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Valdefinjas
Descripción
Viñedo situado a 600m con orientación sur.
Superficie
19 Ha.
Edad
Plantado en 1958.
Suelo
Arcillosos, calcáreos.
Clima
El 2018 se caracterizó por ser un año muy fresco, con temperaturas más bajas de lo habitual. La pluviometría fue significativamente mayor a otras campañas sobre todo en primavera y hubo alguna helada no dañina, el final de ciclo tuvo unas condiciones perfectas y la calidad de la uva fue inmejorable.
Rendimiento
4.500 kg/Ha
Cosecha
Se realiza en el mes de octubre.
Vinificación
Tradicional para vinos tintos, fermenta durante 10-14 días en tanques de acero inoxidable (a 26ºC)
Envejecimiento
Permanece 18 meses en barrica nueva de roble francés y 22 meses en botella.