Descripción

Los vintage son esos oportos que solo ven la luz en las mejores añadas, y no solo eso, sino que además se elaboran con las mejores uvas. Lo mejor de lo mejor. La añada de 2000 es una de esas categorizadas como magníficas, algo que Dalva capturó en una botella con un perfume embriagador. Una delicia para degustar con postres de chocolate intenso.

Ficha técnica

La bodega
Dalva
Tipo
Oporto
Añada
2000
Grado
20.0% vol.
Subzona
Douro Superior y Baixo Corgo.
Variedad
Tinta barroca, Tinto cão, Touriga nacional, Tinta roriz, Touriga franca
Otros formatos disponibles:
Origen
Porto

Cata

Vista
Color púrpura intenso.
Nariz
De gran cuerpo, intenso y vivo. Predominan los aromas a frutas negras, chocolate y minerales.
Boca
El dulzor en boca se equilibra con los taninos jóvenes que confieren a este vino un final largo y muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Debe conservarse en vertical, protegido de la luz directa y lahumedad excesiva, a una temperatura constante de 16 a 18 ºC.
Maridaje
Servir con postres de chocolate, con quesos blandos o suaves como cheddar, gouda o brie, o incluso con platos de carne roja o caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas se recogieron en Douro Superior (70%) y en Baixo Corgo (30%).
Clima
En el año 2000, el invierno fue inusualmente seco, con altas temperaturas en febrero y marzo. Pero la primavera llegó con la lluvia, ayudando a que se desarrollara el ciclo de los viñedos.
Cosecha
Las lentas maduraciones condujeron a una cosecha tardía bajo un fuerte calor.
Vinificación
Las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas y despalilladas, siguiéndose de una intensa maduración durante las primeras 48 horas para extraer todos los mejores componentes de los hollejos. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento
Periodo de crianza de 2 años.