Descripción

Foscarino Soave Classico 2021 nos ofrece una interpretación de este precioso terruño que refleja la tradición de los antepasados y nos deleita con un amplio abanico de sabores y aromas ricos y complejos. Procedente de una selección de viñas viejas, envejece en barricas usadas durante seis meses. Ideal para acompañar platos de pescado, mariscos y primeros platos de verduras.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Inama
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Subzona
Foscarino
Variedad
100% Garganega
Origen
Soave DOC

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Fresco, mineral, con aromas de flores silvestres y cítricos.
Boca
Rico y complejo, con buena acidez y recuerdos almendrados.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de mariscos, pescados y primeros platos de verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre 100 y 200 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción: Pergola Veronese.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
50 años
Suelo
Volcánico.
Clima
2021 fue un año templado desde el punto de vista meteorológico e ideal en cuanto a la maduración de la uva. La brotación de primavera fue homogénea. En los meses siguientes, el clima fue en general seco, con temperaturas cálidas. La fruta fue de excelente calidad, con una maduración perfecta y una buena acidez.
Cosecha
La Garganega se vendimió a mano y se llevó a la bodega en cajas de 15 kg en la segunda semana de octubre.
Vinificación
A su llegada a la bodega, las uvas se estrujan delicadamente y permanecen macerando con los hollejos entre 3 y 12 horas. El mosto realiza su fermentación alcohólica, un 30% en acero inoxidable, un 10% en barrica grande y un 60% en barricas de roble francés (utilizadas 2 ó 3 veces previamente), donde se realiza un bâtonnage periódico durante 6 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Showing beautiful aromatic intensity, the 2021 Soave Classico Foscarino pours from the bottle with soft orchard fruit, tropical tones and a distinctive mineral note of crushed oyster shell or volcanic ash. This wine has a pleasant creamy, mid-weight approach with more pretty fruit flavors on the close. This vintage of Foscarino hits the spot.

James Suckling:

Another brilliant expression, reflecting a culture of kaleidoscopic blending to attain a greater whole: tank and oak (no new) ferments, partly induced and spontaneous, all at once. Rapier-like precision, depth and weight, without any excess or obvious winemaking artefact perceivable. Mid-weighted, yet intense, reeling off notes of smoked almond, stone fruit allusions, pickled mango and kumquat. The finish is impressively pliant and majestically long.

Wine Enthusiast:

Grown on the top of a dormant volcano, this Soave shows why Garganga is one of the great white grapes of Italy. The wine opens with apple and citrus blossoms with hints of acacia honey followed by fleshy white peaches, Fuji apples and well-defined minerality. The palate is creamy yet taut with fine acidity and tons of minerality accented by ripe stone fruits and citrus zest. Drink now–2035.