Descripción

Primera añada de este tinto 100% Bobal en el que se ha buscado un punto más fresco y jovial gracias a la selección de una viña en una zona más alta (cerca de Hoces del Cabriel) con una maduración más lenta. Bajo cultivo ecológico y con una elaboración natural sin apenas uso de sulfitos, la producción se limitó a 1500 botellas en la añada 2013. Potencia frutal de una variedad autóctona en alza. 

Ficha técnica

La bodega
Sexto Elemento
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
1500 botellas.
Variedad
100% Bobal

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC. Se recomienda decantar. Se pueden encontrar precipitados puesto que no ha sido filtrado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña situada a 900 metros sobre el nivel del mar en la zona de las Hoces del Cabriel. Cultivo ecológico.
Edad
70 años.
Suelo
Calcáreo arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
1 kg/cepa.
Cosecha
Manual, realizada en Octubre de 2013. 2013 fue un año entre cálido y muy cálido, con un trimestre primaveral ligeramente más frío de lo normal. Respecto a las precipitaciones fue un año seco.
Vinificación
Maceración larga en depósitos pequeños de 1000 kilos a bajas temperaturas (18º- 24ºC). Fermentación en barrica. Levaduras indígenas.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés y americano sobre lías finas con battonages periódicos, que aportan complejidad y estructura.
Embotellado
Clarificado por decantación natural. Sin filtrar.