Descripción

David y Nadia trabajan sus cultivos en biológico y, fruto de su pasión por trabajar distintas castas en Sudáfrica. Así, elaboran este monovarietal de Garnacha que se muestra muy frutal, con apuntes muy varietales y un gusto aterciopelado.

Ficha técnica

La bodega
David & Nadia
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
6.830 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Aroma frutal.
Boca
Taninos firmes y sabor muy marcado por la fruta.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Gran potencial de guarda, unos 10 años en condiciones idóneas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de cultivo sostenible en Paardeberg.
Edad
Plantada a principios de los 2000.
Suelo
Arcilloso.
Vinificación
El mosto pasa cuatro semanas sobre los hollejos antes y durante la fermentación, con un 60% de racimos enteros y un 'batonage' por día.
Envejecimiento
Crianza en barricas viejas de roble francés neutro de 500 litros durante un año.