Descripción

Concentrado, complejo, suave y elegante. Este es uno de los vinos más especiales de Palacio de Villachica, elaborado en parte a partir de viñedos centenarios y prefiloxéricos, lo que permite conseguir una concentración de las uvas realmente extraordinaria. Esto se traduce en un vino de una elegancia exquisita.

Ficha técnica

La bodega
Palacio de Villachica
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas seleccionadas de los mejores pagos de la zona, con viñedos de más de 50 años, en algunos casos prefiloxéricos de muy baja producción.
Edad
Entre 50 años y 100 años.
Clima
Vendimia manual en cajas de 190 kilos. Selección de uvas en viña y posteriormente en bodega.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble nuevo francés y centroeuropeo.