Descripción

Un blanco elaborado con la variedad más extendida y mejor adaptada a las especifidades de Sudáfrica: la Chenin blanc. En él es posible apreciar la tipicidad de este terruño en su máxima expresión. Un vino distinguido y fresco con el que viajar a otro continente.

Ficha técnica

La bodega
Delaire Graff
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Swartland

Cata

Vista
Color dorado claro.
Nariz
En nariz encontramos notas de cítricos y frutas tropicales con capas de fruta y sutilezas de miel, con almendras de fondo.
Boca
Equilibrado y magníficamente estructurado, los sabores se complementan con una delicada mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas fueron cosechadas a mano en las primeras horas de la madrugada en cajas de 18 kg.
Vinificación
Las uvas se prensaron en racimos sin azufre añadido y fermentaron en barriles durante 14 días.
Envejecimiento
La crianza tuvo lugar en barricas de roble francés durante 10 meses, en barricas de 400 litros (60%) y el otro 40%, en barricas de 2500 litros de Foudre. Sin batonage ni fermentación maloláctica para retener más frescura.