Descripción

Blanco valenciano elaborado con las variedades Merseguera y Chardonnay, nacido en viñedos situados a más de 1.000 metros de altitud y tratados mediante una viticultura respetuosa con el entorno. El 50% del vino fermenta en barricas de roble francés, con lo que consigue mayor untuosidad y cuerpo, algo a lo que también contribuye su crianza sobre lías de 6 meses en barrica.

Ficha técnica

La bodega
De Moya
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
70% Merseguera, 30% Chardonnay
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas de fruta madura, flores blancas y pastelería.
Boca
Sabroso, con fino amargor y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a una altitud de 1.050 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica sin certificación.
Edad
25 años.
Suelo
Suelos calcáreos de textura arenosa-limosa con sedimentos del río cercano.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
31 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada únicamente a horas tempranas de la mañana. Selección de uvas en viñedo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se enfrían hasta los 4 ºC durante 24 horas. Maceración en frío durante 24 horas. El 50% es fermentado en cubas de acero inoxidable con control de temperatura. El 50% restante se fermenta en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Envejecimiento sobre lías durante 6 meses.