Descripción

Delicioso, mediterráneo y cautivador, este vino de vendimia tardía de Les Freses es una maravilla levantina que merece estar en tu mesa. Elaborado con Moscatel de Alejandría, regala un amplio abanico aromático y un perfil armonioso gracias a su óptima acidez. Sublime con quesos azules, con foie o simplemente como postre.

Ficha técnica

La bodega
Les Freses
Tipo
Dulce Moscatel
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Alicante

Cata

Vista
De color dorado intenso.
Nariz
Expresiva y cautivadora. Seduce con sus notas de pasas, de almendra y de heno.
Boca
Envolvente, dulce y deliciosa. Encuentra un perfecto equilibrio entre el azúcar residual y la viva acidez.
Temperatura de servicio
Ideal con quesos azules y picantes y con foie, paté y carnes.
Consumo
Se recomienda servir entre 5 y 7 °C.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia tardía, tiene lugar casi un mes y medio después que la de los vinos secos.
Vinificación
Tras una maceración de 7 días, arranca la fermentación con levaduras propias de manera espontánea. El mosto permanece a una temperatura controlada de 15 °C en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
En el primer trasiego de lías gruesas, el vino pasa a damajuanas de vidrio de 54 litros de capacidad, donde se cría durante 8 meses antes de volver a ser trasegado para que puedas ser embotellado.
Embotellado
Con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo. Se añade 1 grado de alcohol de destilación de los hollejos macerados, para cortar la fermentación y mantener el azúcar en el vino.