Descripción

Dom Pérignon Rosé es todo un homenaje a la Pinot noir, la uva que predomina en la composición de este champagne único, que también se elabora con un porcentaje menor de Chardonnay. Destaca la mineralidad yodada obtenida gracias a una larga maduración (10 años), ese característico lado «oscuro» de Dom Pérignon que resulta tan complejo e intrigante. La añada 2006 estuvo marcada por un caluroso septiembre que secó los escasos focos de botrytis dotándo a las uvas de una madurez más acentuada.

Ficha técnica

La bodega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Añada
2006
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Cautivadora, madura y profunda. Combinación de aromas a especias, cacao y fruta (higo, albaricoque asado, naranja confitada), con acentos ahumados.
Boca
Amplia, intensa, suculenta, suave y crujiente. La sensación sedosa se funde en una estructura suave, firme y granulada, con una sugerencia ligeramente vegetal. La vinosidad se torna yodada, salina.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2035 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Burrata con anchoas.

Viñedo y elaboración

Clima
El clima de 2006 fue, en líneas generales, cálido y seco, pero con contrastes. Aunque el mes de julio fue canicular, el mes de agosto resultó inusualmente fresco y húmedo, para desembocar en un septiembre marcadamente veraniego.
Cosecha
Empezó el 11 de septiembre y se alargó durante tres semanas.
Vinificación
Vino elaborado con un 'assamblage' basado principalmente en la Pinot noir. Pasan más de 10 años desde que la uva entró en bodega hasta que el vino salió del mismo lugar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2006 Dom Pérignon Rosé is showing well, offering up an expressive bouquet of bitter orange, red berries, apple and a delicate hint of dried flowers and herbs. On the palate, the wine is medium to full-bodied, deep and broad, with a fine mousse, ripe acids and chalky phenolic structure, especially on the finish, which testifies to the fully 20% of still red wine that was included in the blend. This is a vinous, gastronomic rosé that numbers among the decided successes of the 2006 vintage.
 

James Suckling:

Loads of complexity on offer here, from brioche to dried peaches to strawberries and cream and on to rhubarb fool, pomegranate pastries and bread crumbs. The mousse is wonderfully integrated to the edgy peaches and notes that feather the finest line between oxidation and reduction. Very layered and linear, this is an incredibly long and mind-bending Champagne. Drink now.

Jancis Robinson:

Pale to mid salmon. A definite orange hue. Broad and rose-scented. Really quite extensive on the palate. Very nicely balanced. Lots of fruit and much softer than the 2008 and 2002 Blanc.

Wine Spectator:

This graceful 2006 shows lovely freshness, featuring a pronounced note of pink grapefruit granita layered with finely detailed accents of toasted nut, lemon thyme, smoky mineral and crystallized honey. Plushly creamy in texture, with a steely streak of acidity well-knit throughout and firming the lasting, spiced finish. Drink now through 2029.

Decanter:

The 2006 Dom Pérignon rosé, which contains more than 20% still red wine, has a fascinating colour and a beautifully delicate bouquet of red fruits, spices, blood orange, fig and white pepper that indicates purity and freshness. Vinous and fleshy, the palate possesses a texture both velvety and vibrant, and a well-delineated palate. Precise and extremely fine. Iodine and saline finish. One of the best ever, along with the both outstanding 2002 and 2000. Dosage: 6g/L.