Descripción

Este blanco de Chardonnay tiene su origen en el más oriental y pequeño de los Grand Crus de Domaine Billaud-Simon. Sus 14 meses de crianza, que incluyen un período en barrica, le añadieron riqueza y una textura suave. Todo ello para completar un vino concentrado y con intensa fruta cítrica equilibrada por su mineralidad.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Billaud-Simon
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Vista
De tonalidad clara y brillante con intensos reflejos verde dorado.
Nariz
Elegante y delicada, caracteriza por notas florales de acacia y tila combinadas con suaves recuerdos de frutas cítricas.
Boca
Blanco rico, denso y opulento. El perfil aromático revela notas tostadas y frutas confitadas. El final es largo, tónico y muy mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Pedregoso compuesto de piedra caliza blanquecina sobre un subsuelo de arcilla caliza de color claro.
Cosecha
Llegado el momento de la vendimia, la uva se cata, se recoge con cuidado y se lleva a la tinaja donde se clasifica manualmente.
Vinificación
Suave prensado, previa su elaboración tradicional.
Envejecimiento
14 meses de crianza, parcialmente en barrica.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This wine was aged for 14 months, including a period in wood that gives it richness and a smooth texture. It is concentrated, with intense citrus fruit balanced by minerality and a flinty edge. The wine, from the easternmost and smallest of the Grand Crus, will age well. Drink from 2021. 

La Revue du Vin de France:

Soigné, empreint d'une belle douceur saline, il est confortablement alangui dans son fruit mûr, hélas dépourvu de fraîcheur et plutôt pâteux en finale. C'est une déception.