Descripción

El vino que crean los hijos de los propietarios de Domaine des Valanges en Pouilly- Fuissé. Los dos hermanos, Camille y Mathieu, han iniciado un proyecto para la elaboración de este monovarietal de Chardonnay. En este año 2019 ambas bodegas se fusionarán creando la bodega Famille Paquet. Este es un vino con fermentación y crianza en madera que aporta la esencia de la zona: buena maduración de las uvas que dejan aromas de frutas maduras, notas cítricas y un paso por boca con cuerpo y buena acidez. Un gran blanco para disfrutar de Borgoña a un precio ajustado. 

Ficha técnica

La bodega
Famille Paquet
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé

Cata

Vista
Color amarillo con brillo dorado pálido.
Nariz
Aromas finos y sutiles de componente floral y afrutado con apuntes cítricos y notas minerales.
Boca
El ataque es fresco y llena el paladar de una tensión fina. Complejo y estructurado y de gran equilibrio. Delicados matices a pimienta blanca y melocotón. Retrogusto de larga duración fresco, aromático y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Hasta 2026 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Aves cocinadas con crema, pescados con salsa de mantequilla, mariscos, queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Crays
Descripción
Viñedos plantados con exposición sur-este que permite que las uvas disfruten de mucha luz solar para lograr una maduración ideal.
Superficie
0,30 hectáreas
Edad
40 años
Suelo
Arcilloso con piedra caliza
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia manual
Vinificación
Las uvas se prensan con suavidad. Fermentación alcohólica y maloláctica en barriles de roble francés, un 20% nuevos.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, las barricas se almacenan durante 6 meses en cubas esmaltadas.
Embotellado
Se realiza una ligera filtración sobre tierra antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Pouilly-Fuissé is even more powerful, exhibiting notes of honeyed peaches and spring flowers, followed by a full-bodied, deep and textural palate with chewy concentration and extract, considerable amplitude and a long, honeyed finish. - William Kelley. 

Wine Enthusiast:

From vines in the lee of the dramatic rock of Solutré, this wine has great minerality as well as crisp, clean impressive fruit. It is textured, still a little tight but also full of great citrus, crisp apple and apricot flavors. Drink this refreshing and structured wine from late 2018. - Roger Voss.