Descripción

Este Chardonnay procede de los prestigiosos viñedos de Chablis, que se ubican en la localidad del mismo nombre en la región borgoñona de Chablis et Grand Auxerrois. En el suelo en el que están plantadas estas vides centenarias se pueden encontrar fósiles de moluscos y bivalvos, lo que indica la existencia de agua marina en esa tierra hace miles de años. Esta circunstancia propicia que los vinos de Chablis presenten una mineralidad importante y cierto toque salino. De color amarillo con destellos verdosos, presenta aromas cítricos y de manzana verde. Su paso por boca resulta fresco dada su acidez.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Chaude Ecuelle
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Vista
Presenta un color amarillo dorado con destellos verdosos.
Nariz
Encontramos aromas que recuerdan a frutas cítricas, a manzana verde y a hierba fresca.
Boca
En boca resulta fresco y graso, muy mineral y con un ligero toque salado.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 11ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Combina a la perfección con pescados a la plancha y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Prestigioso viñedo en los que se cultiva exclusivamente las variedades Chardonnay y Sauvignon blanc.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Suelos de origen jurásico, piedra caliza y arcillosa de nombre kimmeridgian. Es frecuente encontrar fósiles de moluscos y bivalvos como ostras, lo que explica la presencia de agua salada en esa zona en el pasado y el toque salado de los vinos de Chablis.