Descripción

Blanco que ha sido criado en madera y nos deja el regusto de clase de los muy poco conocidos blancos de Châteaunouf-Du-Pape. Muchos recuerdos de frutas exóticas y un paso graso y con recuerdos de vainilla de su paso por la madera. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Janasse
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
60% Grenache, 20% Clairette, 20% Roussanne
Otros formatos disponibles:
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Nariz
Es una canasta de frutas de pulpa amarilla y blanca dominadas por melocotón y frutas exóticas.
Boca
Unas notas de vainilla y brioche aportan un toque extra de grasa. La riqueza de su boca se despliega en una larga zarabanda de sabores persistentes.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Dentro de los 5 a 8 años posteriores a su embotellamiento.
Maridaje
Filete de gallo cocinado con piel.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en las localidades de La Janasse y La Crau. Las viñas se cultivan sin pesticidas ni insecticidas y el estiércol es natural. La tierra se trabaja sin herbicida para mantener la aireación y flexibilidad del terreno.
Superficie
1,1 hectáreas.
Suelo
Arenoso-arcilloso.
Clima
Continental. Continental. Nunca en la memoria de los viticultores las heladas primaverales habían llegado tan cerca del corazón de la denominación de origen, lo que hizo temer que se produjeran daños generalizados en las variedades de uva más tempranas. Afortunadamente, no fue el caso. La añada 2021 no es menos atípica y nos remonta quince años atrás en cuanto a condiciones climáticas y perfil de los vinos elaborados. Los primeros sugieren grados medios inferiores a los de años anteriores y la buena acidez sugiere un buen potencial de guarda para vinos que ya se apreciarán en su primera juventud.
Rendimiento
25-30 hectolitros por hectárea
Cosecha
Vendimia matinal a mano en cajas con selección en viñedo.
Vinificación
Prensado neumático y elaboración en tinas para Garnachas y Clairettes. Los Roussanne se vinifican en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses sobre lías en tina para Garnachas y Clairettes y en barrica (incluidos 3/4 de madera nueva) con agitación para la Roussanne.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Light yellow-green, silver reflections. Fresh meadow herbs, tobacco nuances, some caramel and vanilla, smoky savouriness, inviting bouquet. Taut, elegant, sweet white stone fruit notes, good freshness, mineral underpinnings on the finish, good length, some honey, a versatile food companion.

James Suckling:

Aromas of citron, anise, white flowers and some fine herbs, too. Medium-bodied with an aromatic character and fresh acidity. Silky with a fruity, comforting finish. Drink or hold.