Descripción

Un châteauneuf-du-pape muy vivo y jugoso que es una rareza ya que en esta denominación es difícil encontrarse con vinos blancos, y menos aún de este estilo. Es muy equilibrado y de esencia tropical en la fase de cata.

Ficha técnica

La bodega
Le Vieux Donjon
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
Clairette, Roussanne
Otros formatos disponibles:
Origen
Châteauneuf-du-Pape
Certificación
Demeter

Cata

Nariz
Aromas de flor de manzano y cítricos, notas especiadas y minerales.
Boca
De cuerpo medio, con muchos recuerdos afrutados y minerales.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Se puede disfrutar inmediatamente o tras 4 o 5 años de guarda.
Maridaje
Perfecto con platos de pollo y pavo, además de rape y vieiras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas de viñas viejas, de bajos rendimientos que son una joya de materia prima para la elaboración de vinos excepcionales.
Superficie
Una hectárea.
Edad
Unos 80 años.
Suelo
Pedregoso.
Clima
Continental.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable sin realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Envejece brevemente en depósitos de acero inoxidable.